สูตรและวิธีทำไข่หวาน

ส่วนผสมและสัดส่วน

1. ขิงแก่ปลอกเปลือกหั่นเป็นแว่นๆ ½ - 1 แง่ง ไม่ชอบกินน้ำขิงเผ็ดๆ ใส่น้อยๆพอค่ะ)

2. ไข่เป็ดหรือไข่ไก่

3. น้ำตาลทราย ใส่หวานตามชอบ

4. เกลือป่น เล็กน้อย

วิธีปรุง

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ขิงที่หั่นเป็นแว่นๆ ลงไป เบาไฟลงแล้วต้มต่อไปประมาณ 20 – 30 นาทีค่ะ

2. ตักขิงขึ้นมา แล้วใส่น้ำตาลและเกลือลงไป คนให้ละลายชิมรสตามชอบ

3. ตอกไข่ใส่ลงไป เราจะตอกใส่ชามก่อนนะค่ะ เผื่อไข่เสียแล้วจะได้ไม่เสียของ อีกอย่างจะค่อยๆเทไข่ลงไปเป็นสายๆ ไข่ขาวจะเป็นเส้นๆ กินแล้วนุ่มอร่อยดีค่ะ 

4. ต้มต่อไปจนไข่เริ่มสุก แต่ถ้าใครไม่ชอบไข่ยางมะตูม ก็ต้มต่อจนไข่สุกดีเลยค่ะ จากนั้นปิดไฟแล้วตักขึ้น กินตอนร้อนๆอร่อยดีค่ะ

เคล็ดลับน่ารู้

เคยเห็นบางที่เค้าจะใส่วุ้นเส้นลงไปด้วยนะค่ะ

ที่มา http://th.openrice.com/th/