ปรุงและส่วนผสม ผัดไทยกุ้งสด

ปรุงและส่วนผสม ผัดไทยกุ้งสด

1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ 100 กรัม

2. กุ้งกุลาดำสด 100 กรัม

3. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

4. หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ

6. กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

7. เต้าหูเหลืองหั่นชิ้นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ

8. ไข่ไก่ 3 ฟอง

9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

10. ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง

11. หัวไชโป๊วสับ 30 กรัม

12. ถั่วงอกเด็ดหาง 50 กรัม

13. ใบกุยช่ายหั่นท่อน 30 กรัม

วิธีการทำ ผัดไทยกุ้งสด

1. นำกระทะตั้งไฟ เอาน้ำมันพืชชะโลมให้ทั่วกระทะ พอร้อนได้ที่ให้เทไข่ประมาณครึ่งถ้วย ลงไปกรอกให้เป็นแผ่น พอสุกดีแล้วใช้ตะหลิวแชะไข่ออกมาวางลงในจานที่เตรียมไว้ 

2. นำเส้นเล็กผัดไทยลงไปผัด เติมน้ำพอประมาณเพื่อให้เส้นสุกและนุ่ม นำกุ้งสด หอมซอย เต้าหู้เหลือง กุ้งแห้ง หัวไซโป๊วสับ หอมแดงซอย น้ำตาลปี๊บ ซอสมะเขือเทศ น้ำมะขามเปียก แล้วผัดเข้าด้วยกัน

3. จากนั้นเทไข่ที่เหลือลงไปคลุกให้เข้ากัน ใส่ถั่วงอกและใบกุยช่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน 

4. ผัดจนสุกได้ที่แล้วให้ตักใส่ในไข่ที่เตรียมไว้ และห่อไข่ให้สวยจะดูน่ารับประทาน 

5. เสิร์ฟพร้อมถั่วงอก ใบกุยช่าย หัวปลี มะนาวฝานซีก น้ำตาลทราย ถั่วลิสงบด และพริกป่น